☆４１☆たらのから揚げの香味菜の花サラダ
からし和えにした菜の花と、
たらのから揚げの
ボリュームたっぷり香味サラダです。
ピンクペッパーを飾りに使って、
春っぽく♪
材料 ２人分
菜の花・・・・・・・１束
★からし・・・・・・小さじ１
★めんつゆ・・・・・大さじ２
★砂糖・・・・・・・ひとつまみ
塩・・・・・・・・・適量
たら・・・・・・・・４切（小）
塩胡椒・・・・・・・適量
片栗粉・・・・・・・大さじ１
GABANピンクペッパー・・１０粒程度
一味唐辛子・・・・・一振り
ごま油・・・・・・・少量
白ごま・・・・・・・ひとつまみ
サラダ油・・・・・・少量
作り方
①菜の花は塩茹でし、冷水にとり、水気をしっかり切り
食べやすい大きさに切っておく
たらは２等分に切り、軽く塩胡椒をして、片栗粉をまんべんなくまぶしておく
（ビニール袋に入れてすると楽♪）
②フライパンにサラダ油を熱し、①のたらをカラッと揚げる
③ボールに★の調味料を混ぜ合わせ、①の菜の花を入れてよく混ぜ合わせ、
器に盛り付ける
④②でカラッと揚げたたらを③のボールに入れザックリ混ぜ、
（残っている汁気をちょっと吸わせる感じ）器に盛り付ける
⑤白ごまはひねりごまにし、菜の花にかける
一味唐辛子はさっと一振り、ピンクペッパーはちらし、
最後にごま油を少量まわしかける
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☆３９☆ にんにくコンフィが決め手のグリーンサラダ
私的には
にんにくコンフィは
結構使える奴なのです♪
作りたては、そのままおつまみにも出来てしまったり、
オリーブオイルで魚など焼いたり、
パスタに使ったりと、
お料理に何かと使える、
万能調味料なのです（笑）
サニーレタスだけのサラダなのですが、
にんにくコンフィのおかげて、
もりもり食べれるサラダに変身！！
材料 ２人分
サニーレタス・・・・１株
★にんにくコンフィのオリーブオイル・・大さじ２
★にんにくコンフィのにんにく（大）・・１個
★酢・・・・・・・・大さじ１〜２
★はちみつ・・・・・大さじ１
★岩塩・・・・・・・適量
作り方
①レタスはさっと水洗いし、水気をしっかり切り
食べやすい大きさに手でちぎる
②ボールににんにくコンフィのにんにくを入れ、ホークで潰し
★の調味料を入れよく混ぜ合わせ、岩塩で味を整える
③②に①を入れよく混ぜ合わせ器に盛り付け完成
にんにくコンフィの作り方は、
アヒージョを作る要領で、
耐熱の容器に（ココット皿など）皮を剥いたにんにくと
唐辛子１本程度、岩塩少々を入れ、ひたひたにオリーブオイルを入れ
オーブンでにんにくに火が通るまで焼く。
冷めたら、瓶などに入れる。
いつも１週間程度で使いきれるぐらいの量を作っています！
↑使っている途中ですが（笑）
こんな感じです。
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No.０４４ 高野豆腐と菜の花の明太豆乳仕立て
春♪
と、言うことで菜の花と
軽いと揚げた高野豆腐と
ヘルシーな豆乳と明太子を使って作ってみました！！
とっても簡単にできて、大満足です。
材料 ２人分
おいしい無調整豆乳・・・200ml１本
高野豆腐・・・・・・・・１枚
明太子（大）・・・・・・１個
菜の花・・・・・・・・・２/１束
サラダ油・・・・・・・・適量
だしの素・・・・・・・・小さじ１/２
塩・・・・・・・・・・・適量
作り方
①水気を切った高野豆腐を６等分に切り、
こんがり素揚げする。
明太子は皮を剥いでおく。
菜の花は、さっと茹で、冷水に取り水気を切って
食べやすい大きさに切っておく。
②鍋に、豆乳、だしの素、①の明太子
（少しだけ盛り付けように残しておく）
をいれ、弱火で明太子をほぐしながら温める
③①でこんがり素揚げした高野豆腐を②に入れ
２分程度煮込む
④③を器に盛り付け①の菜の花と、少し取っておいた
明太子をのせ完成♪
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☆３８☆HOTなナスの揚げ浸し
GABANあらびきチリペッパーで、
爽やかな辛さのなすの揚げ浸し♪
熱々でもよし！
冷蔵庫で２晩寝かしてもよし！
GABANあらびきチリペッパーは、
「辛味が強くなく、香味をよく感じられる」
と書いてありましたが、
まさに、その通りでした♪
■材料 ２人分
なす・・・・・４本
めんつゆ・・・５０cc（８倍希釈）
酢・・・・・・５０cc
水・・・・・・１５０cc
はちみつ・・・大さじ１
GABANあらびきチリペッパー・・１〜２振り
ネギ・・・・・１/２本
サラダ油・・・適量
■作り方
①ナスは半分に切り、斜めに切り込みを入れ水に浸しておく
ネギは、白髪ネギを作っておく
②タッパーに、めんつゆ、酢、水、はちみつ、
GABANあらびきチリペッパーを入れ混ぜ合わせておく
③フライパンにサラダ油を入れ熱し、①のナスを水気をしっかり拭き
こんがり揚げ、②に入れる
④食べる直前に器に盛り付け、白髪ネギを乗せ完成
酢が好きなので、やや酸っぱめになってます。
苦手な人は、半分にするのがいいかもです。
写真は冷蔵庫で２晩寝込んだナス様です（笑）
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☆３７☆ めかじきのジンジャー揚げボリュームサラダ
もりもり食べれるボニュームサラダ♪
魚嫌いの人も好きになるはず（笑）
GABANのジンジャーパウダーのおかげで、
失敗いらず＆臭みも消せた唐揚げができました！！
大好きなドラゴンフルーツも入れて〜
■材料 ２人分
水菜・・・・・・・・１株
めかじき・・・・・・２枚（切り身）
ドラゴンフルーツ・・１/４
ミニトマト・・・・・３個
★唐揚げ粉・・・・・大さじ１（市販品）
★GABANジンジャーパウダー・・小さじ１弱
サラダ油・・・・・・適量
■作り方
①めかじきを３等分に切り、ポリ袋に入れ、
唐揚げ粉、GABANジンジャーパウダーを入れ
優しく揉み込み、１０程度おく
②水菜は食べやすい大きさに切り、さっと水にさらし
しっかり水気を切っておく。
ミニトマト、ドラゴンフルーツは食べやすい大きさに切っておく
③熱したサラダ油に①を入れカラッと揚げる
④盛り付けて完成♪
食べる際には、少量のドレッシングをかけていただきます。
オススメは、ごまドレッシング♪
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No.０４３ 高野豆腐と白菜のポトフ
白菜の下の方を使った、
白菜使い切りの１品です。
高野豆腐に味が染み込んで
あったまる〜
まだまだ寒いのであったかい汁物はいいね〜
■材料 ２〜４人分
白菜・・・・・・・・１/２の下の部分
人参・・・・・・・・１/２
高野豆腐・・・・・・２枚
玉ねぎ・・・・・・・１個
水・・・・・・・・・１０００cc
コンソメ・・・・・・規定量
ウインナー・・・・・８本
茹でたブロッコリー・・適量
■作り方
①白菜はそいぎりにしておく
人参は太めの短冊切りに、玉ねぎはくし切りにする
高野豆腐は水を切り手で、食べやすい大きさにちぎっておく
②鍋に水と、①の白菜、人参、玉ねぎとコンソメを入れ煮る。
沸騰したら、高野豆腐と、ウインナーを入れ、
白菜がトロッとするまで煮込んで完成♪
食べる直前に、茹でたブロッコリーを入れて温め、
塩胡椒で味を調節しています♪
☆３６☆ コロコロ大根とベコーンのおかか炒め
大根とベーコンを使った、
おばんさいな１品♪
GABANジンジャーパウダーを加えて、
体ポカポカのおかずになりました！
作り置きもOK！！
■材料 ２人分
大根・・・・・・・・・１０㎝
ベーコンブロック・・・５㎝程度
ごま油・・・・・・・・適量
醤油・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・大さじ１/２
みりん・・・・・・・・大さじ１
GABANジンジャー・・５振り♪
鰹節・・・・・・・・・２袋（一般的な小分けタイプの）
■作り方
①大根とベーコンを３㎝程度の角切りする
②フライパンにごま油適量を入れ温め、大根を入れ炒める。
半透明になってきたら、ベーコンを入れ更に炒める。
③大根に火が通ったら、火を止め、醤油、砂糖、みりん
GABANジンジャーパウダーを入れ、中火で焦げないように
汁気を飛ばす。
最後に鰹節を入れよく混ぜ合わせ完成♪
大根とベーコンは縮むので、
あまり小さく切りすぎないほうがいいかも！
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