☆45☆ネギ梅ドレッシングソースのきゅうり和え
帯に短し襷に長し
的な
最後のドレッシングの量ってありますよね〜!!
サラダにかけるには少なく
下ごしらえに使うには多すぎる
みたいな(笑)
そんな時に作る1品です。
◾️材料
万能ネギ(下の部分) 10㎝程度
梅ドレッシング 適量
きゅうり 1〜2本
白ごま 適量
◾️作り方
①ネギをみじん切りにし、タッパーに入れ
梅ドレッシングをひたひたに入れ、
一晩〜1日冷蔵庫に寝かせる
②食べる直前に、叩ききゅうりと混ぜ合わせ、
ひねりゴマをのせる
No.045 ぷりぷりエビと高野豆腐の中華風
ぷりぷりの海老がとってもいい!!
ぜひ、高野豆腐が苦手な人にも試してほしいかも(笑)
最近は、高野豆腐も進化して、
色々な種類があると最近知った(笑)
もしや!!
高野豆腐が巷でじわりとブームなのか!!
そうだったら、嬉しいぞ。
今回は、もどしなしでそのまま使える、
角切りタイプでささっと作れる1品です。
▪️材料 2人分
高野豆腐 30g
エビ 100g
水 2カップ
上湯スープの素 大さじ1
はちみつしょうが 大さじ1
片栗粉 大さじ1
塩 少々
酒 適量
枝豆 適量
▪️作り方
①鍋に、高野豆腐と水、上湯スープの素、しょうがはちみつを入れ
10分程度煮込む
②エビはボウルに入れ、酒を適量入れもみ、しばしおく
③②のエビを流水で洗い水気をキッチンペーパーなどで
拭き取り、塩少々を振り片栗粉を入れよく混ぜ合わせる
④①に④を入れざっくり混ぜ、一煮立ちさせたら完成
エビは煮すぎると硬くなるので、
余熱で火を通す感じでOK〜
☆44☆ブラットオレンジの自家製フルーツブランデー
作ってみました!!
ブラットオレンジの自家製フルーツブランデー♪
ブラットオレンジがとってもいい感じの
フルーツブランデーが出来ました。
紅茶に入れてもいいし〜
ブランデーケーキにしても良さそ〜
などなど、
手軽に出来る&香りがとっても良い!!
ブラットオレンジはお取り寄せ♪
季節的に本当ギリギリだったけど(笑)
[http://http://nomakaju.islands.ne.jp/products/blood_orange/blood_orange_image01.jpg :title]
切ると、こんな感じ♪
ジューシーでとっても甘い
国産ブラットオレンジ!!
〈作り方〉
ブラットオレンジ 2個
サントリーブランデーV.O2 ひたひた
簡単に出来てとってもオススメ♪
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自家製フルーツブランデーフォト:title]
☆43☆鮭と新玉ねぎとプルーンのマリネ
そのまま食べても美味しいプルーンを
新玉ねぎと一緒にマリネにしてみました♪
◇材料2〜3人分
マリネ液
新玉ねぎ 1個
プルーン 50g
酢 100cc
サラダ油 50cc
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1
鮭(切り身) 5切
塩 適量
胡椒 適量
パセリ 適量
◇作り方
マリネ液
①玉ねぎとプルーンを粗みじん切りにし、
タッパーに入れ、酢、砂糖、塩、サラダ油を入れ
よくかき混ぜ、一晩程度置く
↑一晩置いたもの
②鮭に塩胡椒をし、グリル(魚焼き)で焼く
③②に①をたっぷりのせ完成♪
1時間程度してから食べるのもよし!
次の日食べるのも、味が染み込んで美味しいです。
マリネ液は、結構多めなので、余ったものは、
グリーンサラダのドレッシングとして活用できます。
↑グリーンカールとドラゴンフルーツのサラダ
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プルーンの料理レシピ:title]
☆42☆怪味チキン!!
「怪味」
最近スーパーとかですごく気になっておりました!!
カイミ。
怪味とは複雑な味を意味するらしい♪
ますます、楽しみ
っということで、レシピ通り作ってみました!!
花椒のふんわりとした香りがとっても良かったです。
しかも簡単に作れて、お弁当にも最高と思いました♪
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◇材料 2人分
ハウススパイスクッキング
怪味チキン・・・・・・・・1袋
鶏モモ肉・・・・・・・・・250g
醤油・・・・・・・・・・・小さじ1
ごま油・・・・・・・・・・小さじ2
◇作り方
①鶏肉は食べやすい大きさに切る
②小さなボールに、醤油、怪味チキン、ごま油小さじ1
を入れてよく混ぜ合わせておく
③フライパンにごま油小さじ1を入れて、
①をこんがり焼く。火を止めて、②を絡ませて完成♪
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☆41☆たらのから揚げの香味菜の花サラダ
からし和えにした菜の花と、
たらのから揚げの
ボリュームたっぷり香味サラダです。
ピンクペッパーを飾りに使って、
春っぽく♪
材料 2人分
菜の花・・・・・・・1束
★からし・・・・・・小さじ1
★めんつゆ・・・・・大さじ2
★砂糖・・・・・・・ひとつまみ
塩・・・・・・・・・適量
たら・・・・・・・・4切(小)
塩胡椒・・・・・・・適量
片栗粉・・・・・・・大さじ1
GABANピンクペッパー・・10粒程度
一味唐辛子・・・・・一振り
ごま油・・・・・・・少量
白ごま・・・・・・・ひとつまみ
サラダ油・・・・・・少量
作り方
①菜の花は塩茹でし、冷水にとり、水気をしっかり切り
食べやすい大きさに切っておく
たらは2等分に切り、軽く塩胡椒をして、片栗粉をまんべんなくまぶしておく
(ビニール袋に入れてすると楽♪)
②フライパンにサラダ油を熱し、①のたらをカラッと揚げる
③ボールに★の調味料を混ぜ合わせ、①の菜の花を入れてよく混ぜ合わせ、
器に盛り付ける
④②でカラッと揚げたたらを③のボールに入れザックリ混ぜ、
(残っている汁気をちょっと吸わせる感じ)器に盛り付ける
⑤白ごまはひねりごまにし、菜の花にかける
一味唐辛子はさっと一振り、ピンクペッパーはちらし、
最後にごま油を少量まわしかける
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☆39☆ にんにくコンフィが決め手のグリーンサラダ
私的には
にんにくコンフィは
結構使える奴なのです♪
作りたては、そのままおつまみにも出来てしまったり、
オリーブオイルで魚など焼いたり、
パスタに使ったりと、
お料理に何かと使える、
万能調味料なのです(笑)
サニーレタスだけのサラダなのですが、
にんにくコンフィのおかげて、
もりもり食べれるサラダに変身!!
材料 2人分
サニーレタス・・・・1株
★にんにくコンフィのオリーブオイル・・大さじ2
★にんにくコンフィのにんにく(大)・・1個
★酢・・・・・・・・大さじ1〜2
★はちみつ・・・・・大さじ1
★岩塩・・・・・・・適量
作り方
①レタスはさっと水洗いし、水気をしっかり切り
食べやすい大きさに手でちぎる
②ボールににんにくコンフィのにんにくを入れ、ホークで潰し
★の調味料を入れよく混ぜ合わせ、岩塩で味を整える
③②に①を入れよく混ぜ合わせ器に盛り付け完成
にんにくコンフィの作り方は、
アヒージョを作る要領で、
耐熱の容器に(ココット皿など)皮を剥いたにんにくと
唐辛子1本程度、岩塩少々を入れ、ひたひたにオリーブオイルを入れ
オーブンでにんにくに火が通るまで焼く。
冷めたら、瓶などに入れる。
いつも1週間程度で使いきれるぐらいの量を作っています!
↑使っている途中ですが(笑)
こんな感じです。
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