No.０１０ 高野豆腐と絹さやの卵とじ

 絹さやをたくさん頂いたので卵とじにしました♪

味が染み込んだ高野豆腐と旬の絹さやが、

食欲をそそりますね〜

《材料　２人分》

高野豆腐・・・・・・・１枚

絹さや・・・・・・・・１０枚

卵（小）・・・・・・・２個

油揚げ・・・・・・・・１枚

★水・・・・・・・・・１５０cc

★めんつゆ・・・・・・大さじ２

★だしの素・・・・・・小さじ1/2

★みりん・・・・・・・大さじ１

★酒・・・・・・・・・大さじ１

塩・・・・・・・・・・適量

《作り方》

①高野豆腐は水気を切って食べやすい大きさに切る

　絹さやは、筋を取り、沸騰したお湯に塩を少々加えさっと茹で、

　冷水で色止めし、冷ましておく。

②鍋に★の調味料と、①の高野豆腐を入れ一煮立ちさせる

③①の絹さやは食べやすい大きさに切り、卵は割りほぐしておく

④②のなべに、③の卵を入れと絹さやを入れさっとかき混ぜ蓋をする。

　卵がかたっまたら出来上がり♪