No.０１３ 高野豆腐とゴロゴロきのこのソテー

肉厚のしいたけとエリンギのソテーに、

高野豆腐もプラス！！

ビールのおつまみに最高です♪

大きめに切るのと、じっくりカリッと焼くことが、

ポイント☆です。

《材料　２〜４人分》

高野豆腐・・・・・・・２枚

いいたけ（大）・・・・４個

エリンギ・・・・・・・３本

にんにく・・・・・・・３〜４かけ

オリーブオイル・・・・大さじ４

唐辛子・・・・・・・・２本

塩・・・・・・・・・・適量

パセリ・・・・・・・・適量

《作り方》

①しいたけ、エリンギを同じ程度の大きさに乱切りする。

　高野豆腐は水気をしっかり切り、しいたけ、エリンギ同様

　同じ程度の大きさに切る。

　鷹の爪は輪切りに、にんにくは潰しておく。

②フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくと鷹の爪を入れ、

　香りが出てきたら、①のしいたけ、エリンギ、高野豆腐を入れ、

　カリッと炒める。その後、塩で味を整え、器に盛り付けパセリをちらす。