No.０２４ 高野豆腐で簡単サンラータン

最近ハマっているサンラータン♪

以外にも簡単に作れてハマってます。

《材料　２人分》

高野豆腐・・・・・・・・１枚

エリンギ・・・・・・・・２本

卵・・・・・・・・・・・１個

ごま油・・・・・・・・・適量

豆板醤・・・・・・・・・大さじ１

上湯スープの素・・・・・小さじ２創味シャンタンDELUXE 250g

めんつゆ（３倍濃縮）・・大さじ２

酢・・・・・・・・・・・大さじ２〜３

水溶き片栗粉・・・・・・適量

ラー油・・・・・・・・・適量

《作り方》

①エリンギは短冊切りにする

　卵は割りほぐしておく

　高野豆腐は水気を切り好みの大きさの角切りにしておく

②フライパンに（中華鍋）ごま油を適量入れ熱し火を止め、

　豆板醤を炒める。（油がはねるので注意）

　再び火をつけ、①のエリンギを炒め、しんなりしたら

　水５００ccと、上湯スープの素、めんつゆ、

　①の高野豆腐を入れしばし煮込む。

③酢と①の卵を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。

　器に盛り付け、お好みでラー油をまわしかけると更に美味しいです♪

　豆板醤はメーカーによって辛さや塩気が違うので、

　味見をして塩加減を調整しています♪