人参としめじの明太子あえ

今年の目標は〜

遅ればせながら私もやりたいと思います！！

「作り置き」

作り置きは良い事ずくめと聞きまして♪

と、いうことで今週の作り置き

最初にしてはいい感じに出来上がりました

が、

ちょっと少ない感じが（笑）

作り置きメニュー

・茹でブロッコリー

・茹で小松菜

・豚こまのしぐれ煮

・油揚げの袋煮

・人参としめじの明太子あえ

・れんこんきんぴら

・丸ごと玉ねぎのポトフ

今回の、作り置きから１品♪

「人参としめじの明太子あえ」

●材料

人参　１本（中）

しめじ　１袋

明太子　１ふさ（大）

醤油　小さじ２

サラダ油　適量

●作り方

①人参はピーラーなどで千切りにする

　しめじは石づきをきり、手でほぐしておく

②沸騰したお湯に、①を入れさっと茹で、ざるにあげ

　水気をしっかり切っておく

③フライパンにサラダ油を入れ、②を入れ炒める。

　火が通ったら、薄皮から出した明太子を入れよく混ぜ合わせる。

　醤油を入れ、よく混ぜ合わせ完成