とろ〜りなすとカレイの甘酢あん

レシピブログさんから、
愛媛県 産の野菜セット
旬を迎えた 愛媛県 の夏野菜きゅうり・トマト・なす が届きました♪
なすを使って、

とろ〜りなすとカレイの甘酢

を作りました。

揚げたなすがとろ〜り甘くとっても美味しいです。

片栗粉をまぶして揚げるので、

甘酢あんも簡単にできます。

是非おすすめ♪

材料

なす　２本

カレイ　１パック

片栗粉　大さじ３

白ごま　適量

サラダ油　適量

★醤油　大さじ２

★酢　大さじ２

★砂糖　大さじ１.5

★水　５０cc

作り方

１、カレイ（今回は甘塩タイプの皮など下処理済みの切り身を使用です）は食べやすい大きさにそい切りする

２、なすは乱切りし、ポリ袋に入れ、片栗粉大さじ1.5を入れよく混ぜ、こんがり揚げる。

１のカレイも同じように、ポリ袋に入れ、片栗粉大さじ1.5を入れよく混ぜあわせカリッと揚げる

３、小鍋に、★を入れ熱し、２でカリッとあげたなすとカレイを入れよく混ぜ合わせる。

とろみが出たら完成

４、器に盛り付け、お好みで白ごまをふる

ご飯が進みます♪