ポリ袋で簡単！きゅうりとツナの味噌サラダ
ポリ袋ひとつで作れて、火も包丁も不要（スライサーを使えば）。
備蓄の「コーン入りツナ缶」と「つぶみそ」を使った、あと一品にも、ごはんのおともにもなる頼れるサラダです。
材料（2〜3人分）
きゅうり…2本（スライス）
コーン入りツナ缶…1缶（油ごと使用）
つぶみそ…小さじ2
だしまろ酢…小さじ2
作り方
下ごしらえ
スライサーで薄く切ったきゅうりをポリ袋に入れる。
つぶみそも加え、袋の上からよく揉み込んで5分ほど置く。
仕上げ
ツナ缶（油ごと）とだしまろ酢を加え、袋の中でさらによく混ぜる。
器に盛れば完成！
ポリ袋で完結だから洗い物ゼロ、手も汚れにくいです。味噌×ツナのコクに、酢のさっぱり感が絶妙なバランス。
ポリ袋サラダは、時短・節水・おいしさの三拍子です！
簡単！ふんわり大豆ミートオムレツ
ふわふわ卵のオープンオムレツを作って、
レンジで作った大豆ミートのケチャップミートソースを、
たっぷりかけた一品です！
電子レンジで作る！
大豆ミートのケチャップミートソース（約2人分）
材料（耐熱ボウルひとつで完結）
ダイズラボ大豆のお肉ミンチ…100g
玉ねぎ…1/2個（みじん切り）
にんにく…チューブ小さじ1
オリーブオイル…大さじ1
ケチャップ…大さじ4
中濃ソース…大さじ1
つぶ味噌…小さじ1/2
醤油…小さじ1
砂糖…小さじ1
水…50ml
塩・こしょう…少々
作り方（600W基準）
① 下準備
玉ねぎ・にんにく・大豆ミートを耐熱ボウルに入れ、油を加えてざっくり混ぜる。
② 加熱①
ふんわりラップをして電子レンジ600Wで2分加熱。
→ 一度取り出して混ぜる。
③ 調味料を全て加える
ケチャップ〜水までの調味料をすべて加えてよく混ぜる。
④ 加熱②
ふんわりラップをして再度600Wで4分加熱。
→ 様子を見て、水分が多ければさらに1分追加加熱。
⑤ 仕上げ調整
塩こしょうで味を調え、好みで乾燥ハーブを加えてもオッケー！
枝豆と焼き芋のまろやかデリ風サラダ
ほんのり甘い焼き芋と、ほくほく枝豆の相性が抜群！
マヨネーズで和えるだけの簡単サラダですが、まるでおしゃれなデリ風の一皿に。
副菜にも、おつまみにも、パンにのせても◎
材料（作りやすい分量）
焼き芋 中1本
塩茹で枝豆 100g程度
マヨネーズ 大さじ4
ブラックペッパー 適量
作り方
焼き芋は皮をむき、フォークなどで粗くつぶす。
枝豆はさやから取り出す。
つぶした焼き芋に枝豆とマヨネーズを加え、全体をよく混ぜる。
器に盛り、ブラックペッパーをふれば完成！
さつまいもはホクホク系でもねっとり系でもOK。お好みで調整してみてください。
冷やして食べても美味しいので、作り置きにもおすすめ。ぜひお試しくださいね♪
高野豆腐とあさりのポルトガル風
高野豆腐って、和食のイメージが強いですが、ちょっと洋風に仕上げても驚くほど美味しいんです。このレシピでは、あさりやトマト、にんにくの旨みをぎゅっと吸った高野豆腐が、まるで別物のように奥深い味わいに！
作り方はとっても簡単で、分量もざっくりでOK。失敗知らずの頼れるレシピです。
材料（2人分・目安）
* 高野豆腐（戻して水気をしっかり切る）…2枚
* 豚バラ肉…100g程度
* あさり…200g（砂抜き済み）
* ミディアムトマト…1個
* にんにく（みじん切り）…1かけ
* サラダ油…大さじ1
* 水…大さじ3
* 塩…適量
作り方
1. 下ごしらえ
豚バラ肉は食べやすい大きさにカット。高野豆腐は手でちぎる（このひと手間で味しみが格段に良くなります）。トマトは4等分に切ります。
2. 炒める
フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒めて香りが立ったら豚バラ肉を投入。軽く火が通ったら高野豆腐も加え、全体を炒め合わせます。
3. 蒸し煮にする
一度火を止めて、トマト・あさり・水（大さじ3）を加えます。蓋をして中火にかけ、時々混ぜながらあさりの口が開くまで蒸し煮に。
4. 仕上げ
あさりが開いたら、お気に入りの塩で味を整えて完成！私は今回、マルドンの塩で仕上げました♪
エリンギと高野豆腐と菜の花の甘酢あん
ぷりぷり食感のエリンギ、甘酢がじゅわっと染みた高野豆腐、春の香り漂う菜の花。
この3つの素材が主役の、簡単だけど大満足の一品です。
ヘルシーなのにご飯が進む、そんなおかずレシピです♪
材料（2人分）
カットエリンギ … 1袋
高野豆腐 … 1枚
菜の花 … 1パック
片栗粉 … 大さじ1
サラダ油 … 適量
塩 … 適量
〈甘酢あん調味料（★）〉
水 … 100cc
酢 … 大さじ2
きびとう（砂糖でもOK） … 大さじ2
シャンタン（中華だし） … 小さじ1
醤油 … 小さじ1
作り方
下ごしらえ
戻した高野豆腐は9等分にカット。ポリ袋に入れ、片栗粉（大さじ1）を加えて全体にまぶします。
カットエリンギにも同様に片栗粉をまぶします。
菜の花は塩ゆでしておき、水気をしっかり切って食べやすい大きさにカットします。
甘酢あんをつくる
小鍋に★の調味料をすべて入れ、一煮立ちさせておきます。
具材を焼く
フライパンに油を熱し、片栗粉をまぶした高野豆腐とエリンギを、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。
仕上げ
焼き上がった高野豆腐とエリンギを甘酢あんの鍋に入れ、全体をよく絡めます。
とろみがついてきたら、菜の花を加えてさっと混ぜ合わせて完成！
シャキッとした菜の花のほろ苦さがアクセントになり、春を感じる味わいに。
お弁当のおかずにもおすすめです♪
わが家のペイザンヌ風サラダ
冷蔵庫にあるもので、ちょっとごちそう感のあるサラダを作りたい…。
そんな時にぴったりな、わが家のペイザンヌ風サラダをご紹介します。
しめじの香りと鶏肉のうまみがしっかり効いていて、野菜がモリモリ食べられちゃう一品です！
今回は、缶詰の鶏肉コンフィを使って、火を使わずに簡単調理。
もちろんサラダチキンなどでも代用OK。野菜も冷蔵庫にあるものでアレンジ自在です♪
材料（2人分）
* レタス…4枚程度
* きゅうり…1/2本（千切り）
* ゆで卵…1個（スライス）
* カットしめじ…1袋
* 鶏肉コンフィ缶詰…1缶
* お好みのドレッシング…適量
作り方
1. しめじを耐熱ボウルに入れ、ラップをして600Wで2分レンチン。
2. きゅうりはスライサーなどで千切りに。
3. 温めたしめじに鶏肉コンフィを加え、よく混ぜて粗熱をとります。
4. お皿に、ちぎったレタス・きゅうり・スライスしたゆで卵・3を盛りつけて完成！
5. お好みのドレッシングでどうぞ。
今回は手作りドレッシングでいただきました♪
オリーブオイル大さじ2、酢大さじ1、醤油小さじ1、きび糖小さじ1、和からし小さじ1を混ぜるだけ。
ピリッと辛味のある和からしがアクセントになって、クセになる味です。
じゃがいもやいんげん、ズッキーニなど、季節の野菜を加えても美味しく仕上がります。
冷蔵庫にある“ありもの”で、家族みんなが笑顔になるサラダ。
ぜひお試しくださいね♪
