冷蔵庫にあるもので、ちょっとごちそう感のあるサラダを作りたい…。
そんな時にぴったりな、わが家のペイザンヌ風サラダをご紹介します。
しめじの香りと鶏肉のうまみがしっかり効いていて、野菜がモリモリ食べられちゃう一品です！
今回は、缶詰の鶏肉コンフィを使って、火を使わずに簡単調理。
もちろんサラダチキンなどでも代用OK。野菜も冷蔵庫にあるものでアレンジ自在です♪
材料（2人分）
* レタス…4枚程度
* きゅうり…1/2本（千切り）
* ゆで卵…1個（スライス）
* カットしめじ…1袋
* 鶏肉コンフィ缶詰…1缶
* お好みのドレッシング…適量
作り方
1. しめじを耐熱ボウルに入れ、ラップをして600Wで2分レンチン。
2. きゅうりはスライサーなどで千切りに。
3. 温めたしめじに鶏肉コンフィを加え、よく混ぜて粗熱をとります。
4. お皿に、ちぎったレタス・きゅうり・スライスしたゆで卵・3を盛りつけて完成！
5. お好みのドレッシングでどうぞ。
今回は手作りドレッシングでいただきました♪
オリーブオイル大さじ2、酢大さじ1、醤油小さじ1、きび糖小さじ1、和からし小さじ1を混ぜるだけ。
ピリッと辛味のある和からしがアクセントになって、クセになる味です。
じゃがいもやいんげん、ズッキーニなど、季節の野菜を加えても美味しく仕上がります。
冷蔵庫にある“ありもの”で、家族みんなが笑顔になるサラダ。
ぜひお試しくださいね♪
