No.０１９ 高野豆腐で作る麻婆大根

もうすっかり秋になり、

大根料理が美味しい季節になってきた〜♪

と思う今日この頃。

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家バル風おつまみ！！

そういえば、スペインに旅行に行った時にバルを何件か回ったけど、

何を食べても美味しかったな〜♪

 GABANあらびきガーリックを使って、

ビールにぴったりなおつまみ、

高野豆腐で作る麻婆大根を作りました。

にんにくの風味もとってもよかったです。

《材料　２〜３人分》

大根（小ぶり）・・・・・１/２本

長ネギ・・・・・・・・・２本

高野豆腐・・・・・・・・１個

★豆板醤・・・・・・・・大さじ２

★GABANにんにく・・・小さじ１

★オイスターソース・・・小さじ２

★醤油・・・・・・・・・大さじ１

★酒・・・・・・・・・・大さじ１

★はちみつ生姜（自家製）・大さじ２

味王・・・・・・・・・・小さじ２

ごま油・・・・・・・・・適量

水溶き片栗粉・・・・・・適量

①高野豆腐は水気を切り、みじん切りにする

　ネギは粗めのみじん切りにする

　大根は小ぶりの乱切りにし、耐熱皿に並べ水を３/１程度入れ、

　電子レンジ６００w８分〜１０分程度入れる

　（大根の種類や大きさ等により異なるので、透明になればOK）

②フライパンにごま油を入れ熱し、①のネギを入れ炒める

　ネギがしんなりなったら、①の高野豆腐を入れ更に炒める

③火を止め★の調味料を②に入れざっくり炒める

④③に①の水気を切った大根を入れ軽く炒め、ひたひたの水と味王を入れ、

　汁気が１/３程度になるまで炒める

⑤④に水溶き片栗粉を入れとろみをつけ完成♪

自家製はちみつ生姜は、

生姜のみじん切りにはちみつを入れて保存しておいたものです。

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