No.035 なばなと菊の高野豆腐とえのきのなめたけあえ
先日作った、
高野豆腐とえのきのなめたけを使って、
ささっと1品〜♪
《材料 2人前》
なばな・・・・・・・・・・1束
高野豆腐と
えのきのなめたけ・・・・大さじ1〜2
菊・・・・・・・・・・・・適量
《作り方》
①なばなを茹で、冷水にさらし水気をしっかり切り、
食べやすい大きさに切る
菊も同じように茹で、水気をしっかり切っておく
②ボールに、①のなばなと菊と高野豆腐とえのきのなめたけ
を入れざっくり混ぜて完成♪
☆34☆揚げ出し大根
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と、いうことで、
私の2015年No.1レシピ!!
もちろんプレモルにも合う♪を紹介したいと思います。
その名も、
「揚げ出し大根」
これ、江戸時代に流行ったレシピ本
大根百珍の中にある料理らしいのですが、
知った時に
“すごい!!”
と思って実際作ったのでした(^ ^)v
何がすごいかって!?
発想がすごい!!
大根&大根ですよ(笑)
そして、江戸時代の民衆と同じものを頂く感動☆
なんとも素敵な感じ♪
もちろん、しゅわしゅわのプレモルにもピッタリです。
《材料 2人前》
大根(中)・・・・・・・・・1/2本
ごま油・・・・・・・・・・・多め
醤油・・・・・・・・・・・・適量
GABANブラックペッパー・・・適量
《作り方》
①大根の皮をむき、1/2に切り、片方は大根おろしにし、
片方は更に半分に切る
②フライパンに、ごま油を入れ熱し、①の大根をこんがり揚げる
(大根がひたひたになるくらい入れるので、小さめの鍋がオススメ)
③②の大根が揚がったら、油を切り、①の大根おろしを添え、
醤油をまわしかけ、ブラックペッパーをふりかけ完成
醤油は無添加のもの、ごま油も無添加のものを使って料理しました。
あっ!ブラックペッパーは現代風で〜
その方が、より江戸の料理に近いかもって思っているので(笑)
でも、現在に作ると結構採算度外視な感じです(苦笑)
ちなみに私は、その後のごま油は、手作りラー油を作っていますね♪
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2015年イチオシの料理レシピ:title]
☆33☆小かぶのホットサラダ♪
焼く!!
混ぜる!!
だけの簡単ホットサラダです。
ちょっぴりカルパッチョ風♪
ハウスのイタリアンハーブミックスを使った1品。
材料はいたってシンプルなのに、
とっても美味しい。
そして、
GABANピンクペッパーを散らして可愛らしく仕上がりました♪
《材料 2人分》
小かぶ・・・・・・・・・・・3個
オリーブオイル・・・・・・・大さじ1
ハウス
イタリアンハーブミックス・・小さじ1/2
GABANピンクペッパー・・・適量
かぶの葉・・・・・・・・・・適量
《作り方》
①かぶは皮をむきくし切りにする
かぶの葉はサッと茹で、みじん切りにしておく
②①のかぶをグリルでこんがり焼く
(網焼きで焼くのが一番いいのですが、トースターなどで
焼いてもOKです。今回はグリルで焼いています)
③ボールにオリーブオイルとハウスのイタリアンハーブ、
茹でたかぶの葉のみじん切り大さじ1程度
(しっかり水気を切ったもの)をいれ混ぜ合わせておく
④②のかぶを③に入れ混ぜ合わせる
お皿に盛り付け、ピンクペッパーを散らして完成
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No.032 高野豆腐でボリュームUP!カムジャタン風煮込み
高野豆腐でボリュームUP!!
かさ増し大作成〜
カムジャタン風なじゃがいもの煮込みです♪
《材料 2〜4人前》
高野豆腐・・・・・・2枚
人参・・・・・・・・1/2本
玉ねぎ・・・・・・・1個
豚バラ肉・・・・・・4枚(100g程度)
じゃがいも大・・・・2個
生姜・・・・・・・・1かけ
にんにく・・・・・・2かけ
春菊・・・・・・・・適量(今回は1束)
★酒・・・・・・・・大さじ2
★みりん・・・・・・大さじ1
★めんつゆ・・・・・大さじ3
★コチュジャン・・・大さじ4
★水・・・・・・・・300cc
片栗粉・・・・・・・適量
ごま油・・・・・・・適量
胡椒・・・・・・・・適量
《作り方》
①高野豆腐は水を切り4分割に切り、
更に真ん中に半分まで切り込みを入れておく。
玉ねぎ、じゃがいもは大きめのくし切りに、
人参は縦に8等分に切っておく。
豚バラは、半分に切る。
春菊は茹でておく。
生姜とにんにくはすっておく。
②①の人参を耐熱皿に入れ、ひたひたの水を入れ、
ふんわりラップをし600w2〜2分30秒程度加熱する。
水気をしっかり切り①の高野豆腐の切れ込みに人参を入れ、
バラ肉で巻き、胡椒を振っておく。同じように8個作り、片栗粉をまぶし、
フライパンでこんがり焼き、別のお皿にとっておく。
③①のじゃがいもを耐熱皿に入れ、ひたひたの水を入れ、
600w3〜4分程度加熱し(串がスーっと通ればOK)
水気をしっかりきっ切っておく。
④フライパンにごま油を入れ熱し、
①の玉ねぎと、③のじゃがいもを炒める。
玉ねぎがしんなりしたら、②の肉巻き高野豆腐を戻し、
水、酒、みりん、めんつゆを入れ、10分程度煮込む。
⑤コチュジャン、生姜、ニンニクを入れ、
汁気が1/3程度になるまで煮込み完成。
⑥うつわに盛り付け、茹でた春菊を添える♪
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なんと!!
Happy節約ごはんに
採用されました!!
ありがとうございます!!
☆32☆プチリボン寿司♪
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大人も子どももよろこぶ♪
ワオ〜なお寿司を作って見ました。
中身を色々変えて入れて、寿司飯で周りを囲み、
錦糸卵でリボンを作って飾るだけの簡単な、
デコ寿司ですが、中身が分からないので、
選べる楽しさがあります☆ミ
寿司飯が簡単にできるところがとっても良かった、
ミツカンすし酢です!!
《材料 2から4人分》
ご飯・・・・・・・・お茶碗2杯
ミツカンすし酢・・・ご飯に対しての規定量
卵・・・・・・・・・1個
青海苔・・・・・・・適量
具材はお好きなもの!!
今回は、ツナマヨ、いくら、アボカドマヨを使用。
《作り方》
①寿司飯を作っておく
②卵は割りほぐし、錦糸卵を作り、
短冊に切ったものと、お花ように切ったものを作っておく
③小さいボウールにラップを敷き、
②を十字に入れてから寿司飯を入れ、真ん中に具を入れて完成
同じように他も作り、最後にお花を中央に差し込んで、
青海苔をまぶし完成。
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☆31☆ズッキーニでお手軽マヨチーズボード
小岩井塗るチーズを使ったレシピです♪
塗るチーズは使ったことがなっかですが、
手軽なところがものすごくいい。
色々使えそうで気に入りました☆ミ
《材料 2〜4人分》
ズッキーニ・・・・・・・・2本
オホーツク・・・・・・・・3本
小岩井塗るチーズ・・・・・適量
マヨネーズ・・・・・・・・適量
ブラックペッパー・・・・・適量
《作り方》
①ズッキーニを半分に切り、更に3等分程度に切る
(今回は、10センチ程度の小ぶりのズッキーニを使用)
②①のズッキーニに小岩井塗るチーズを塗り、バラしたオホーツクを乗せ、
ブラックペッパーをふりかけ、マヨネーズをかけてオーブンで焼く♪
こんな感じです↓
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おうちパーティーの料理レシピ:title]
☆29☆コールラビのホワイトサラダ
おもてなし料理に、
珍しい野菜とかを使った一品とか、
話が盛り上がりますよね〜♪
こんな味なんだ〜とか、
こういう風に食べるんだ〜とか。
ということで、
「コールラビのホワイトサラダ」を作りました。
ドレッシングには、小岩井乳業さんの
オードブルチーズオニオンもプラスで、
とっても素敵な味になりました!!
小分けになっているので、
ちょっとだけ使いたい時にとっても便利でした。
ちなみに、コールラビはこんな形の面白い野菜です。
ヨーロッパとかでは割とポピュラーな野菜らしいです。
私的には、どーしてもトイストーリの、
リトル・グリーン・メン
に見えてしょうがないのですが(笑)
上が、コールラビ。下が、リトル・グリーン・メン♪
《作り方 2〜4人前》
コールラビ・・・・・・・・・・・1個
オードブルチーズオニオン・・・1個
マヨネーズ・・・・・・・・・・・大さじ2
薄口醤油・・・・・・・・・・・・小さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・・適量
みじん切りパセリ・・・・・・・・適量
《作り方》
①コールラビの皮を厚めにむき、千切りにする
②沸騰したお湯に塩を適量入れ、①を茹でる
透明になったら、冷水に入れ、水気をしっかり切る
③ボールにマヨネーズ、薄口醤油を入れ混ぜ合わせる。
小岩井乳業オードブルチーズオニオンを小さく手でちぎって、
混ぜ合わせる。
④③に②を入れ混ぜ合わせ、お皿に盛り付け、パセリをかけ完成
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