きのこたっぷり♪作り置きユッケジャン
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きのこたっぷり♪作り置きユッケジャンを作りました。
我が家で最近ハマっている作り置きユッケジャンです。
お夜食にも、軽食にもぱぱっと出来るのでお勧めです。
玄米ご飯を入れてクッパにも♪
材料作りやすい分量
作り方
１、エリンギは短冊切りに、ひらたけ、しめじは食べやすい大きさに手でほぐし、乾燥椎茸は水で戻し（時間外）食べやすい大きさに切っておく。キムチはざく切りにする。
２、豚こま肉に、すりおろしにんにく、GABANブラックペッパーを入れ揉み込む。※今回は豚肉を使用していますが、牛肉でもオッケーです。お好きな方で♪
３、★の調味料を混ぜ合わせておく
４、鍋にごま油を入れ熱し、２と１のキムチをよく炒める。その後、３の調味料を入れざっくり混ぜ一煮立ちさせ水を２０００cc入れる。
５、４に１のきのこを入れ煮込む。きのこに火が通ったら黒胡麻を入れ完成。 ※作り置きなので、きのこに火が通ればオッケーです。我が家では、この状態で粗熱を取りタッパーなどに小分けにして冷蔵保存します。
６、小分けにしたユッケジャンスープを温め、ご飯にかけてユッケジャンクッパにしたり、そのままスープとしたり、卵を入れたりと色々アレンジできます。
